❤【美食記】台北--金佳美食《阿圖麻油雞》 @ 情定東京的香雪兒

以前我對麻油雞並不是特別偏愛，因從小到大，媽咪總是下重本以全酒料理～酒精濃度超高，光喝幾口就會讓我變成紅臉關公，甚至頭昏目眩全身發燙...所以家裏的麻油雞，我總是得等到酒氣稍稍散去時才敢放心大口享用。

後來才知道，原來市面上賣的麻油雞，因為成本之故，口味上普遍略顯清淡，這樣的口味反而較得我心～

創立於1974 年的阿圖麻油雞，是台北市知名的麻油料理專賣老店，近年來更名為「金佳美食」，不過大家還是習慣稱它為「阿圖麻油雞」!

阿圖麻油雞在台北市每年舉辦的麻油雞節，總能名列前茅，記得去年麻油雞節在西門紅樓前廣場舉辦時，我們還特地先去享用了一碗後，才到魔法咖哩西門店吃午餐。

古老的店面，在生意愈做愈大後，已把招牌換成新的~不過廚房依然舊舊爛爛的~~噗~人家生意可是好的很呢！

方圓五公尺內，就能聞到濃郁的麻油香瀰漫在空氣中，即使不是享用麻油雞的季節，也總是每天高朋滿座，其知名的程度，就連金城武代言亞系亞航空的台灣美食專刊上，都能看見他親自造訪的身影呢！食尚玩家及其他知名媒體也都去專訪過。

店家正忙著準備麻油雞，雖然忙碌，但是服務態度都還蠻不錯的。

要外帶的人，直接到外帶區排隊填單子點餐結帳。

內用的則在內用區先排隊點餐結帳~排到你→給單子→付錢→給桌號→自行到內用區就座，並等待餐點送上桌!!

《雖然每天高朋滿座，但因為已擴大為兩家店面，所以大約等個10分鐘就可以排得到》

冬天建議可以到他們二樓的內用區享用，類似小閣樓，坐在裏面完全吹不到冷風，較樓下開放式的用餐區舒適溫暖，而且還有大電視配置，供客人邊吃邊看新聞。

《菜單》

不愛吃麻油料理的人，阿圖還有提供其他湯品，諸如人參雞、四物雞、香菇雞、當歸豬腳等供大家選用，除此之外，還有麵線/乾麵/麻醬麵/白飯，青菜和米血等，麵線還分正常版、加麵線或大碗，算是選項蠻多樣的。

等待餐點的空檔，可先自行取用店家特製的蒜蓉醬油膏，還可灑上一些花生粉與辣椒醬，增添美味~

《麻油雞湯》NT$100元/份

質地濃郁香醇的麻油湯頭，米酒與麻油的比例調得剛好，酒味夠，老薑片後勁強，喝起來不覺得油膩，跟媽咪煮的麻油雞湯有得拼，沒有混水摸魚，吃的出店家的用心~~~這也就是阿圖麻油雞廣受老饕歡迎的原因。

《阿圖的麻油雞湯的酒味比起其他店家重很多，食尚玩家去採訪時，從店家放了不少米酒，就可看出店家很捨得放，有些人覺得酒味過重，但我覺得味道剛好》

每碗大約有４－５塊肉，約為２塊腿肉，２塊雞胸，肉質軟嫩適中，Q軟彈牙～完全不會乾乾的～

《麻油乾米血糕》NT$35元/份

切得厚厚的米血糕口感一流，吃起來很軟很Q，米血與麻油的比重恰到好處，米血糕本身Q軟紮實，不會太乾也不黏牙，可以再多沾點花生粉、香菜與蒜蓉油膏一起入口～十分過癮，大推薦！

如果沒有切開，看起來就像在夜市裡，用腳踏車在賣的那種蒸米血糕，整大塊沾醬及花生粉來吃～

《麻油乾麵線》NT$35元/份

麵線看起來十分油亮，他的麵線較粗，所以不會太軟爛，沒有糊成一陀，用麻油拌過後上桌，所以吃起來軟爛適中，香香油油的。

有關麻油雞的好處，網路上的專業營養師是這樣解釋的 :

麻油雞湯是最基礎的滋補湯品，雞肉補虛強身、活血補血；爆焦的老薑能溫暖子宮，調經理帶、改善經痛、崩漏；麻油可潤腸、養血。此湯品是冬令進補的良品，也是產婦不可少的月子湯，有益子宮收縮、快速恢復體能。冬季進食能促進血液循環、暖和身軀、充實體力、靈活關節，令人溫暖過寒冬。自古以來麻油雞一直是女性坐月子的聖品，也是進補、調養身體的美味膳食。

天氣漸漸轉涼，享用一碗熱騰騰的麻油雞，滿足味蕾的同時，生理也得到了保護，手暖腳暖的～真舒服！