桃園中壢之三寶分別是～鐮刀、花生糖、牛肉麵。
而中壢最有名的牛肉麵當屬在民權路上，新明市場旁的『永川牛肉麵』和『新明牛肉麵』，較為外地人熟悉的是中壢新明，因為四處都有，但其實在中壢新明牛肉麵在門口有標示：「只此一家別無分店」，所以其他店家應該都只是打著「新明」的名號而已。
這兩家知名牛肉麵比鄰而居，且皆為四川口味之牛肉麵，所以湯頭上皆浮著一層的辣油，而永川牛肉麵的店面大約比新民大兩倍至三倍，門面較光亮，且服務人員較多，相對的客人也較多，且據說真正的老字號是『永川牛肉麵』，也是老顧客最常光顧的店家。
精燉熬煮的湯頭，紅褐辣油帶著濃郁川辣香氣，無論是辣度或是牛肉釋放出的甘甜，渾厚的湯頭醇而不膩～喝了以後讓人回味無窮。
牛肉給的很豪邁，屬於大塊帶筋的牛肉，約一半以上皆為帶有牛筋的半筋半肉，連厚度也是一般市面上的牛肉麵無法比擬的。
雖牛肉很厚實，但口感軟爛適中，筋還帶著嚼勁，且瘦的部分吸進了牛肉湯的菁華，越嚼越夠味～真是過癮！
麵條較一般的麵條要粗，口感Q彈有勁～真是不賴！
份量以台北的牛肉麵為基準，則屬小碗，但均可免費再加湯及加麵各一次！
值得一提的是，店家的蔥花給得很豪邁，像座小山丘般，幾乎一口都可以吃到蔥花～蔥味四溢，真是讚啊！
每桌皆有一桶的酸菜，口味稍微偏鹹了些，建議加一勺以內即可，否則會太鹹。
因為是四川牛肉麵，所以這裡只提供紅燒牛肉麵，沒有清燉的，口味分為大辣、中辣、小辣和不辣。店家的辣度，完全取決於牛肉湯上的辣油，即～若是大辣、中辣和小辣，店家會舀取不同份量的辣油；若是不辣，則會把牛肉湯上浮的辣油撥開再舀湯，所以不辣的口味吃起來也有微微辣的口感。每一碗麵可以免費加湯加麵各一次，加湯時可以再選擇一次不同辣度的湯，這對於大食量或愛吃牛肉麵的人，是一間可以吃到飽的店；不過兩人合吃一碗的話，加湯不用加錢，加麵店家可是會加錢的哩！
除了麵食水餃類，還有多樣小菜可選擇，小菜分冷食及熱食，冷食是已經切好放在盒子裡，一盒30元，熱食是客人點，現場加熱的滷味，冷食的小菜表現一般般！
一般涼飲及酸梅湯也皆有供應。
店家有分店內及店外用餐，在店內用餐有冷氣，一邊享用熱呼呼的牛肉麵。
已擴大營業為兩間店面。
另有開放加盟，所以看板上還有加盟電話，在板橋埔墘也有一家分店。
下文引用自官方網站：
四川省永川縣人廖清雲先生退伍後與好友魏榮安先生於中壢新明市場旁賣起了第一家正宗四川口味的牛肉麵，但當時農村社會視吃牛肉為禁忌而未掛牌營業，反倒老饕們口耳相傳「新明牛肉麵」因此傳開。為紀念廖先生於民國四十八年取名註冊為「永川牛肉麵」，一來緬懷其故鄉，二來取其持恆傳承之意。繼承二位老榮民為在地人付出打拼的精神，首創「免費加湯加麵」回饋大眾成為一大特色。
永川牛肉麵精心熬製湯頭與獨特口感香Q麵條，將川味牛肉麵「色、香、味、湯、肉、麵」的風味發揮得淋漓盡致；紅褐辣油帶著濃郁川辣香氣，精燉熬煮湯頭味道醇而不膩；精選半筋半肉前腿腱子肉，略富嚼勁，大塊刀法造就大塊口感，讓人想一嚐再嚐，就是這麼令人難以忘懷。
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❤永川牛肉麵-總店❤
地址：桃園縣中壢市民權路61號及62號
電話：03-495-3403、03-495-3402
營業時間：24小時營業
★可免費可加湯&加麵各一次
官方網站：www.07030674.shopcool.com.tw
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《延伸閱讀》~牛肉麵
2009.10.19 ❤【美食記】永川牛肉麵-桃園中壢總店http://www.wretch.cc/blog/cuxi00/26318321
2009.05.31 【美食記】林東芳牛肉麵~「美味關係」百惠和河馬曾去吃的宵夜
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