情定東京的香雪兒

今天要跟大家推薦～送禮極品!!
過年過節，餐桌上總少不了烏魚子這道料理，
不論是用油炸、香烤、酒煮、酒炙….等等
任何一種大家喜愛的料理方式來烹煮烏魚子，
簡單不失敗保證美味的絕招除了不要過熟。
最重要的當然是烏魚子的選擇啦!!!

食譜分享～香煎烏魚子+黑毛豬高粱香腸
食材：頂鮮烏魚子一副／米酒3-4瓶蓋／蒜苗、白蘿蔔片少許／油少許／頂鮮黑毛豬高粱香腸

1備料:取出烏魚子一副及香腸(放室溫退冰）。烏魚子先不用剝膜，用高梁酒 (或用米酒)泡5分鐘。酒的份量是烏魚子重量的1/4，約3-4瓶蓋。蒜苗切斜片、白蘿蔔削皮切片備用。

2烏魚子的膜可剝也可不剝，看個人喜好。如果要剝，在泡酒之後膜會自然浮起，即可輕鬆剝除(如圖）

3 平底鍋放少許油，中火熱鍋後，放入烏魚子，並倒入剛才泡過的酒。開小火煎至酒收乾、兩面金黃，香味溢出即可起鍋。
4將黑毛豬高粱香腸放入烤箱烤熟後切片備用
5將放涼後烏魚子斜切厚片(厚切或薄切隨個人喜好)搭配蒜苗、
白蘿蔔片、蘋果片或棗子切片都很對味，滋味更豐富哦！

小撇步
1.烏魚子不可烹調過熟，煎或烤太久會失去油脂及水份。最好的熟度是吃起來軟綿有一點黏牙的感覺。（我之前失敗過好幾次都是烹調過熟，結果又硬又乾）
2.務必等放涼後再切，才不會切得粉碎。
3.切之前把刀子磨一下，一刀切下不要猶豫，才會切得漂亮喔

輕鬆就完成一道料理，可以開動惹～
香氣濃郁的頂鮮烏魚子，取材台灣西岸南部海域最肥美烏魚子，
野生烏魚子油質豐富、香Q黏牙、味甘韻淳，
吃起來超美味，讓人忍不住一口接一口呢！
不論品茶、品酒或做菜都是最佳良伴唷～～

「黑毛豬高粱香腸」，採用品質最優良的黑毛豬後腿肉，
使用純天然豬腸衣製作，完美比例的豬肉肥瘦！
加入主廚特製醬汁醃漬，搭配清香甘烈的金門特級高粱酒、
肉桂恰到好處的調味。

品嚐到多種不同層次的感受，完全征服舌尖上的味蕾，
鮮甜的豬肉香在口中奔放，酒香瀰漫於唇齒之間。
不只我愛這味，全家人都讚不絕口，吃得意猶盡呢～
超香der．．．有一種最清新的感動。

今天示範的食材是用台灣最頂級新鮮的海鮮餐廳-『頂鮮』
推出了宅配到府-烏魚子及黑毛豬高粱香腸，
宅在家就能輕鬆料理出美味食物！

頂鮮一律使用宅配冷藏出貨，維持最高品質，
是推薦給您烤肉圍爐及佳節團圓的最佳伴手禮喔！
真心覺得美味當然要推薦給你們囉～❤

✨這兒買的喲～～💋
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今天的分享就到這邊囉，我們下次見~ ヾ(￣▽￣)Bye~Bye