茹絲葵是世界上最好的牛排餐廳之一，我總共來過4次，第一次是在2002年認識toyota的時候，接下來2003年、2004年及2007年各去過1次…台中店在26樓，一邊用餐還可觀賞美麗的夜景，大胃王的我們，總是能吃很多，每次去時，必點套餐。
走進茹絲葵台中店就像置身於五星級大飯店，有著親切完美的服務及尊貴的禮遇，就像化身為童話故事中白雪公主般的夢幻~純粹個人感受。
服務員細心記下我們的餐點，代客停車的服務也很細心，餐點的品質當然更是無須贅言的深度享受。
茹絲葵的牛排「不浮華、不做作」昏黃燈光配上美味餐點光看就令人口水直流。因為對品質的堅持，在1997年美國雜誌權威ROBB REPORT被評鑑為全球第一名的餐廳，全部牛肉都特選低溫、恆溫冷藏空運來台，選用玉米飼養的U.S. Prime頂級牛肉（產量只占市場的2%不到），肉質香甜多汁，絕對確保新鮮品質。創始人Ruth Ferte女士對牛肉的料理也自創手法，堅持採超高溫烹飪技巧，採用最原始的烹調方法。標榜用華氏1800度旋風式高溫爐內烘烤上火烤至外皮熟、封住鮮美的肉汁，香味四射、鮮嫩多汁不乾澀、充滿嚼勁，最後只用胡椒與海鹽調味，才可吃出牛肉的原味，好的牛肉，真的不需要醬汁調味。 吃頂級牛排，最佳的熟度是三分，五分熟反而容易見血。茹絲葵三分熟沒有血水的牛排(only茹絲葵)，會放上預熱到華氏500度的高溫陶磁盤端出保溫，餐盤還會先塗上一層牛油，因此送上桌約已五分，切開來是光澤質感的嫩粉紅色，入口最鮮美，肉質柔嫩，肉汁豐沛，沒有肉腥味。 不吃牛羊肉，也有魚類、海鮮可選。從澳洲新鮮進口的活龍蝦，每日限量10隻，清蒸或焗烤皆可，時價，每客約3、4千元。
【值得推薦】
手工現烤麵包非常的好吃，且可無限續點喔。
口感濃重的龍蝦湯、有濃濃白蘭地的香味的磨茹湯
蘆筍棕梠沙拉、生煎日式鮪魚片、馬鈴薯泥、炒磨菇、蟹肉香蘑菇、洋芋泥、奶油菠菜
首選~香蕉奶油派、焦糖布丁、巧克力岩漿蛋糕、麵包布丁
................✂.............................................................................................................
Ruth's Chris Steak House 茹絲葵牛排餐廳
OTHER ASIA-PACIFIC LOCATIONS
台北市民生東路三段135號2樓 (02)2545-8888
台中市中港路一段367號26樓 (04)2323-2872
高雄市中正四路211號25樓 (07)241-8888
香港金鐘道89號力寶中心地舖(852)2522-9090
香港九龍麼地道68號帝國中心地舖(852)2366-6000
FOR ANY FUTH’S CHRIS U.S. LOCATION CALL 1-800-544-0808
營業時間：11:30～15:00、17:30～23:00
................✂.............................................................................................................
以下茹絲葵美食圖片來自 Ruth's Chris Steak House : http://www.ruthschris.com/
資料來源：Yahoo 知識+
茹絲葵(RUTH`S CHRIS)，這個叱吒國際餐飲的名字是怎麼來的呢? 由Chris Matulick於1927年在美國南部紐奧良(New Orleans)建立的Chris Steak House，相當受到附近居民的的歡迎；1965年，剛離婚撫養兩個男孩的Ruth Fertel女士，買下這家牛排館繼續經營。不久，牛排館失火，因為當時生意非常好，重修又須要一段時間，Ruth 女士不願失去商機，就近在原牛排館對面一間穀倉式的房子裡以原店名繼續營業。原牛排館主人Matulick以新店終究不是真正的Chris Steak House所在地為理由提出質疑，Fertel女士索性將店名改為Ruth`s Chris Steak House，也就是現在大家熟知的名字。直到遭火肆虐的原屋修復後，Ruth`s Chris Steak House便遷回原址。這間木製房屋幾經整修，現在仍然堅固地屹立於紐奧良。
分佈在美、加、墨西哥和亞洲地區七十餘家的茹絲葵牛排館，每一個分店開設前，都必須經過仔細的設計和評估。定位為高級餐飲的茹絲葵，典雅精緻貴族式的紅木裝潢，是金融、商業等白領階級美食鑑賞家洽公、商談的正式場所。茹絲葵的牛肉採用經美國農業局評定為最頂級的U.S Prime牛肉，此等級佔全美食用牛肉百分之二，既使在美國也難買到; 每二到三星期以冷藏空運來台，溫度控制及保存期限均嚴格規定; 獨特的高溫烹調技巧，保持牛肉豐腴香甜的原味; 新鮮的活龍蝦則是來自太平洋各國，螯小、肉甜又多汁。不是特級貨，進不了茹絲葵。
對於服務和餐點品質要求非常嚴格的茹絲葵，每位新進員工都 必須接受二星期至一個月的專業訓練，舉凡企業精神、應對進退、肉類專業知識等皆一一教導，務必表現出最好的服務品質，讓客人有賓至如歸的悅服感。
美國一份針對全球百萬級富翁所發行的生活消費指南雜誌—Robb Report，1997年根據讀者調查結果，公佈了『好中最好』( The Best of The Best ) 的商品排行名單，茹絲葵獲選為全美最好的餐廳第一名。1998年，全美最具權威的專業餐飲雜誌—Restaurants & Institutions頒發全美最佳餐廳獎—艾薇獎(The Ivy Award)給茹絲葵等四家餐廳。這獎項是美國每年十七萬名專業餐飲人士遵循二十八年的傳統，由各知名餐廳中票選出來，同一餐廳只能頒發一次，是終身的榮譽，並不是指某一特定分店。
『好中最好』和『艾薇獎』就相當於音樂界的葛萊美獎 (The Grammy)，或電影界的奧斯卡獎 (The Oscar)。獲得這兩項餐飲界最高榮譽的肯定，毫無疑問的反映出茹絲葵牛排餐廳的品質與一般坊間牛排館的不同。
留言列表
