今天要跟大家推薦～拌麵的好朋友
必推老干媽香脆辣椒醬/風味雞油辣椒醬啊!!!
一開始知道老干媽是朋友從英國回來後推薦給我的！
聽說很多留學生在國外都不能沒有它（老干媽）
不然食物都難以下嚥（真的有那麼神嗎？）
世界上怎麼可能有這種神奇的醬料？
當時蠻質疑的，就上網google了一下，
才知道原來老干媽是很有名的辣椒醬，
不僅很多部落客狂推它為食物美味加分，
有些知名的餐廳還使用它做美味料理!!!!
剛好看到7-11的架上就有在賣，
看到裡面有一堆東西～貌似很好吃？
力馬買回家嚐鮮～
結果～～一開罐即令人驚豔!!!
辣椒經大火爆炒，口口香脆，
加上迷人洋蔥及麻香花椒揉合的撲鼻香氣
不嚐則以，一嚐驚為天人啊！！！
從那時起，我幾乎吃什麼都要加老干媽，
不然通常對岸的食品，我都不太敢碰的（食安的問題啊）
所以說老干媽對我來說是個例外，
因為我完全無法抗拒它的美味，而深深的愛上它嚕!!!
請認明陶華碧大嬸的照片啊
因為有很多仿冒的產品啊～不要買錯了唷 >__^
紅通通的看起來好像很辣？
老干媽油辣椒外觀跟外省麵店或牛肉麵的辣油醬頗類似，
但吃起來卻不盡相同。相較於辣油是油的比例較高，
老干媽的辣椒比較多，並不非常辣，而且風味獨特。
用老干媽香辣脆油辣椒醬來配我的晚餐肉羹麵～
吃起來很香但不會很辣而且咬起來還香香脆脆的。
因為辣椒醬裡有以大火爆炒過的香脆辣椒乾、洋蔥、
豆豉、麻香花椒…等等秘方，咬到爆香過的豆豉跟辣椒
就會有滿滿的芳香在嘴裡炸開來！
無比美味，讓人愈吃愈上癮！
跟大家分享一道在家就可以自己做的無油煙料理～
（私房紅油炒手）
首先先用老干媽香辣脆油辣椒醬調製紅油炒手醬汁
適量的蒜末、薑末(可加可不加)、醋、
醬油(或可加點醬油膏增加甜味)、麻油、
TIP:因為辣椒醬裡已有含花椒，所以就不用加花椒惹～
不過若偏愛重花椒味的則可以再加囉^__<
再把調好的紅油炒手醬汁倒入煮熟的冷凍水餃拌勻，
就可以開動惹～吃起來香辣夠味，讓人忍不住一口接一口呢！
不只我愛這味，男友也讚不絕口，吃得意猶盡呢～
用老干媽風味雞油辣椒醬來配我的晚餐拌麵～
香脆夠味的口感搭上溫潤不過重的辣油香氣
尤其是那碎辣雞肉的實在口感，真的是讓我回味無窮啊！
因為辣椒醬裡有烘培爆香過的特選貴州高原乾辣椒、大蒜、
扁炒雞丁花椒…等等香料秘方，咬到爆香過的雞肉跟辣椒
這碗拌麵變成了世上罕見的人間美味。
香、辣、鮮．．．有一種最清新最自然的感動。
不同於四川麻辣、湖南辛辣，
「老干媽」的貴州辣椒口味是香辣，
個人覺得把「老干媽辣椒醬」拿來拌麵是最佳選擇，
除了加在湯麵或乾麵裡加味，
我還蠻常用來調製水餃、火鍋、鍋貼、蘿蔔糕的沾醬，
簡單沾食就可以開動了，真的很方便料理!!!
所以我也會把它加在料理裡面調味，像是炒飯、炒雞丁、炒麵、
炒豆腐、炒年糕、炒菜、炒肉片、燙青菜、鍋底及牛肉湯…等等，
只要加個一匙，味道就變得超級讚的啊!!!讓人回味再三！
或做紅油炒手，或直接拌飯、拌麵，都是很好的搭擋哦！
尤其是吃飯時在白飯上加一小瓢就很下飯。
一不小心甚至會吃第二碗飯，食量愈來愈大….>___<
看到瓶身有註明通過食品安全SGS認證，ISO標準，
更重要的是「老干媽」無添加防腐劑～
吃起來就格外安心啊～
任何平凡無奇的菜色，加上些許老干媽的辣椒醬，
就是一道讓人能大快朵飴的美味料理啊～
如果你也喜愛吃辣，這款「老干媽辣椒醬」你一定不能錯過啊！
（光用想的，就又想流口水惹～）
還有還有啊～不用飛到國外，在台灣就買的到喔！
便利商店、全聯、超市、大潤發、家樂福等量販都有販售啊～
懶得出門，在家上網於PCHOME網路購物也買得到喔～
網站：香辣脆http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9006KU31
風味雞油http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9007DCRM
簡略貼一下陶華碧大嬸的故事：
「老干媽辣椒醬」是由中國貴州省的「陶華碧」女士所創立，1989年，陶華碧開了個簡陋的餐廳，專賣涼粉和涼麵。當時，她特地製作了辣椒醬，作為專門拌涼粉的一種作料，結果生意十分興隆。有一天，陶華碧沒有去菜市場買辣椒，以為缺少辣椒醬也不會耽誤生意。誰知顧客來吃飯時，一聽說沒有辣椒醬，居然都轉身就走。這件事對陶華碧的觸動很大。她從此潛心研究辣椒醬，經過反覆試製，她做的辣椒醬風味更加獨特了。很多客人吃完涼粉後，又掏出錢來買一點辣椒醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的辣椒醬。有人對她說：「你既然能做出這麼好的辣椒醬，還賣什麼涼粉？乾脆開家辣椒醬工廠算了！」於是，陶華碧捨棄了苦心經營多年的餐廳，於1996年7月借南明區雲關村委會的兩間房子，招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專門生產辣椒醬，定名為「貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司」。結果，這個沒上過一天學的農村婦女，白手起家，在短短的6年間創辦出了一家資產達13億元的私營大企業。 2006年企業產值12億元，上繳稅金1.67億元。陶華碧因為旗下「老乾媽」系列辣醬食品在海內外都大受歡迎，被稱為中國最火辣的女人（資料來源：維基百科）。
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